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蒸苦菊(5/11)
苦菊摘洗干净，晾干表面的水分。这一步很重要，想要裹面少，苦菊叶子上不能有水；
胡萝卜去皮切成丝，再加入一个鸡蛋，少量香油；
拌均匀，让苦菊和胡萝卜丝表面都裹一层蛋液；
再加入面粉，拌均匀。面粉的用量不固定，可以少量多次拌均匀。我这里用的是普通小麦面粉，如果喜欢吃粗粮的话，可以换成细的玉米面粉或其它杂粮面粉。
直到苦菊叶子和胡萝卜丝表面都裹了一层面粉，不会粘连在一起，抖起来是比较干燥独立的状态；
水开后上锅，锅上冒汽后计时，蒸6分钟左右。
蒸好后，苦菊依然是绿油油的。叶子菜不需要蒸太久。
小锅里烧热油，放一点蒜苔碎进去，炸出香味。我喜欢蒜香味，所 以会放大蒜或蒜苔，不喜欢的话也可以不放。
把热油和蒜苔碎、香菇酱、盐和蒸菜放在一起，搅拌均匀即可。
拌好的蒸苦菊可以开吃了。
营养健康美味，是菜也是饭，少油少盐的家常美食，可以经常吃。