安装App
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁(2/35)
选牛霖肉做出来嫩哦
洗干净擦干水
去掉白色筋膜
切小块打碎
猪肥膘选这样的
切小丁
和牛肉一起放冰箱冷藏两小时
所有调味料放碗里
搅匀冷藏两小时
花椒用沸水烫一下，放凉备用
肠衣洗洗干净
放姜片柠檬汁泡半小时
牛肉和调料混合
低速搅匀
淀粉加花椒水和冰块一起混合
一定要加冰块
少量多次加入
最后高速搅打8分钟
搅打好的样子
肠衣泡好了，再冲洗一下
塞入灌肠器，打个结
灌肉
灌肉
别太满，八分满
扎棉绳
牙签扎孔
风干表面水分
风扇低速吹一晚
表皮干干的是皮脆的关键
冷水下锅，放姜片
大火煮至微微冒小泡，最小火煮35分钟
晾凉剪开
密封冷冻保存
前一天晚上放冷藏，早上小火煎一煎就能吃了
你吃一次就知道了