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水煮牛肉片(
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葱、姜切丝加热水挤出汁备用
加入食用小苏打水,生粉、尖椒、小米辣段,拌入牛肉中,加油锁水。20分钟。(个人不喜料酒,葱姜汁为去腥,小苏打可以让牛肉更嫩,加油锁水为牛肉更嫩,此步骤也可省略)
葱、香菜、蒜、姜切好备用
干辣椒、干花椒烘干、烘香切碎备用
蒜、小米辣、干辣椒、干花椒切碎最后用
凤尾切片打底,也可以换其他自己喜欢吃的蔬菜打底
烧菜油,后加入猪肉、加入豆瓣酱、切片的蒜、姜、火锅底料小火炒香加水烧开,放入马好料的牛肉片,煮变色后稍等10秒可起锅。
加入干辣椒、花椒、蒜泥、小米辣碎,葱段、香菜碎。起锅稍油淋上。完毕。