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水煮牛肉片(7/8)
葱、姜切丝加热水挤出汁备用
加入食用小苏打水，生粉、尖椒、小米辣段，拌入牛肉中，加油锁水。20分钟。（个人不喜料酒，葱姜汁为去腥，小苏打可以让牛肉更嫩，加油锁水为牛肉更嫩，此步骤也可省略）
葱、香菜、蒜、姜切好备用
干辣椒、干花椒烘干、烘香切碎备用
蒜、小米辣、干辣椒、干花椒切碎最后用
凤尾切片打底，也可以换其他自己喜欢吃的蔬菜打底
烧菜油，后加入猪肉、加入豆瓣酱、切片的蒜、姜、火锅底料小火炒香加水烧开，放入马好料的牛肉片，煮变色后稍等10秒可起锅。
加入干辣椒、花椒、蒜泥、小米辣碎，葱段、香菜碎。起锅稍油淋上。完毕。