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#外婆乡传承春日宴#多汁肉包(7/12)
用晾到40度开水加白糖和酵母和面，和好的面团醍发到两倍大。
红皮大葱去皮洗净
五花肉去皮洗净切块绞碎
红皮大葱切碎，油煮沸转小火加入－半大葱碎炸黄爆香，生、熟两种大葱碎加入肉馅中。
肉馅中加入料酒、蛋清，白糖、生抽、香油、蚝油、太太乐鸡精和调料水（注：盐、大葱、丁香、毕拔、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和胡椒粒煮的水约250 毫升）绞5分钟，调料水全部吸收到肉馅中。
醒发到两倍大的面团搓成条
揪成剂子
擀成面饼
舀上肉馅，一勺包一个包子做出的包子大小均匀。
我的水平只能捏18个折，20个以上 折形状更好。
捏好的包子醒发10分钟，上笼水煮沸计时蒸15分钟，以防包子塌陷关火3、4分钟后揭锅盖。
多汁肉包和自种的小白菜合影留念，和豆友们分享。