1、带鱼洗净加入姜、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、料酒一起腌制。 2、锅中放少许油，放洋葱、大蒜、葱段炒香，加入一部分水(也可不加为了少放点油)，倒入油没过食材，摆上带鱼，加入刚腌制的汁水 ，大火煮开，小火焖4分钟。 3、最后撒点葱段。