芦笋较硬的根部切掉，较粗的可以一分为二，斜刀切段儿，锅里清水放一点油（我比较喜欢橄榄油），水开焯水30秒

牛肉（里脊）加入适量盐、姜粉、小苏打、淀粉、味精，抓拌均匀，再加入一些油封住入味，清水煮到块开锅的时候加入牛肉，不要着急搅拌，等水开了在轻轻搅拌，差不多也是30秒左右，熟了捞出备用，没熟在煮一会

焯好水的芦笋牛肉装盘，蒸鱼豉油淋入少量，蒜末、研磨黑胡椒根据口味适量加入，锅里放入少量油，待油开淋到蒜末上，完成✅（吃的时候搅拌一下更好吃）