1. 食材洗净，半个大葱切斜刀，半个洋葱切宽丝，上海青两颗切小段。 2. 灵魂调料：牡蛎酱油2勺，盐曲1勺，黄金味甜口烤肉酱1勺（任意烤肉酱或不加都可），红瓶味淋2勺，鲣鱼昆布汁1勺。熟白芝麻碾碎放入。黑胡椒拧入。 3. 热锅放调味猪油（日食记），油化放入洋葱大葱，炒至半熟放青菜，放入非常少量的盐，炒至微软放入炒面，炒面微微煎一下，放入酱汁，最后放入一些鸡粉出锅。 4. 关火锅余温放入和牛，看部位，我用的和牛非常肥，余温可煎至半熟，并且煎出了很多油，斜锅开小火打入鸡蛋，用牛油煎鸡蛋，同时把半熟的和牛用筷子炒熟。 5. 和牛放入炒面上，加入紫菜碎，放上煎蛋。