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三道黄兰州韭菜做的饺子(1/14)
三道黄兰州韭菜择净洗干净沥干水分，以下称三道黄韭菜吧，
肉馅中加鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角粉、生姜粉、花椒油、胡椒粉和太太乐鸡精，顺时针方向搅，让蛋液全部吸收到肉馅中。
锅中加菜籽油和猪油
油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
油炸葱花倒入肉馅中
三道黄韭菜切碎，拌点香油或煮沸晾凉的菜籽油，韭菜叶更绿。
三道黄韭菜碎加入肉馅中
肉馅和韭菜碎戴一次性手套抓拌均匀
超巿买的饺子皮
舀一勺馅包一个饺子
包的水饺大小均匀
水开下入水饺煮10分钟，中途加三次水，
煮熟的水饺装盘
醋、生抽和油泼辣子调个醮料，沾着吃水饺。