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红烧猪蹄(3/3)
焯水后的猪蹄备用，放入适量油放入冰糖炒糖色，不停搅拌，把糖炒化起大泡至密集小泡最后气泡消失，糖成深褐色，倒入猪蹄翻炒均匀
加入适量温水料酒和葱姜等调料，水高没猪蹄即可，高压锅开锅压30分钟
30分钟后停火，至气阀落下开锅盛盘即可。软烂脱骨