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#春日尝鲜#春日咸香脆嫩·腊肠炒儿菜(1/8)
准备好全部食材并处理干净。
儿菜切成薄片，加盐抓匀，静置8分钟析出水分，用清水冲净后挤干备用。
腊肠表面划浅刀，与姜片、料酒同入蒸碗，放入微蒸烤一体机【纯蒸模式100℃/5分钟】
腊肠取出晾至微温再斜切薄片，保留琥珀色油脂层。
热锅冷油润锅，中火煸香腊肠片至边缘微卷。
倒入儿菜爆炒1分钟，沿锅边淋入1汤匙清水激发蒸汽，快速翻炒30秒。
让油脂裹匀菜片即可出锅。
一脆一糯，荤素交织，是唤醒味蕾的绝妙春味！