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绵绵糕(8/9)
一斤糖加半斤水，小火慢熬，同一个方向搅拌
中小火熬到这个浓稠，轻微拉丝的状态即可，关火，稍微放凉后装入玻璃容器，密封，放冰箱冷冻48小时。整个过程大概20分钟，冷冻后会浓稠
330克糖浆，倒入30克玉米油，和260克膨化糕粉里面，边倒边搅拌，我用的是厨师机搅拌
把搅拌好的糕粉过筛，过程大概要一个小时左右
过筛后的糕粉不会结成大块，很松软
模具先撒200克糕粉，压一下，再撒一层蔓越莓，再撒200克糕粉
把糕粉压紧实，最后在上面撒一层蔓越莓
剩下85克糕粉，我加入了2克抹茶粉搅拌，一样步骤，把它压紧实，再用保鲜膜密封好，常温糖化8个小时左右
压太紧了