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干锅薯片辣子鸡(3/9)
准备食材
把花椒、干辣椒用温开水泡5分钟（炒的时候才不会糊)
锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水30秒左右
鸡腿肉切块，放入大蒜粉 2勺、白糖 1勺、胡椒粉 1半勺、花椒粉 半勺、酱油 2勺、料酒 1勺，搅拌均匀，腌制入味，最少30分钟以上
油温6成热，下鸡肉炸至枣红色捞出备用
爆香蒜末，放入花椒、干辣椒炒香后，再放入鸡肉翻炒
加入豪吉鸡精、麻辣川香汁、豪吉藤椒油调味
加入薯片、白芝麻、豌豆，翻炒均匀即可
金黄薯片托着琥珀色鸡丁，豌豆点缀其间，咬下一口，薯片的酥脆与鸡肉的嫩滑交织，麻辣、鲜香、麻味在舌尖上跳舞