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#寻味外婆乡传承春日宴#干煸豆角(1/7)
备料：豆角撕去老筋，撅成7、8公分长段，沥水；大蒜切碎，小米辣切圈
炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，油量比平时炒菜要多一些
豆角入锅，撒少许盐同炒，中火加热，不时地翻拌几下，使豆角均匀受热
直到豆角被煎炸到皱皮；豆角有粗细之分，哪些皱皮了就先夹出来
锅中留底油，将肉馅炒变色，放入豆豉、小米辣、大蒜末扒拉几下
倒入豆角，撒盐、生抽、老抽，小火翻拌均匀，出锅
又香又嫩，超下饭