脊肉丝 200g：无需处理，直接用！（若肉丝较粗用刀切丝）
青椒 4根：去籽切细丝（怕辣可提前焯水10秒）
Step 2：腌肉
肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
红萝卜半根：切丝（刀工不好？用削皮刀刮薄片再切！）
黑木耳丝 1小碗：木耳丝温水泡发沥干（省钱TIP：干木耳丝泡发直接用更实惠）
Step 2：腌肉
肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
Step 3：调万能鱼香汁
空碗中加入：
2勺酱油
1勺陈醋
1勺白糖（鱼香甜味关键！）
1勺淀粉
一碗勺清水
搅匀备用（比例口诀：酱油2:醋1:糖1）
Step 4 ：快火翻炒
1. 热锅冷油：中火烧热后倒2勺油，马上下肉丝！滑炒至变色立刻盛出。（别犹豫！久了肉会老）
3. 蔬菜快炒：先下红萝卜丝，木耳肉丝炒30秒，再放青椒至断生（脆爽口感）
4. 合体收汁：倒回蒜末，大火翻炒20秒裹匀酱汁 ！
配米饭！酱汁拌饭绝了！
鱼香汁是灵魂，酸甜辣平衡才是精髓～大家快试试吧！
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