1、排骨用(盐+面粉)放入清水中抓洗干净备用。 2、锅中放油、姜、冰糖，放入排骨煸炒上色，再放入香叶、八角、小茴香、黄酒、生抽、老抽、醋比酱油多一倍，煸炒后倒入没过排骨的水、红糖，大火煮开，小火300瓦炖40分钟。 3、出锅前10分钟放入凤梨、苹果醋，最后煸炒收汁。