先做巧克力蛋糕胚，蛋清蛋黄分离，方子是做6寸的，因为我要做好几个 所以用的鸡蛋就比较多， 跟戚风蛋糕的流程差不多，所以下面我就简单说，具体戚风蛋糕流程，我之前已经出过菜单了，百试不爽！
用油把可可粉拌匀到无颗粒状，一定要用油先把可可粉拌匀，如过直接和面粉一起拌，会起颗粒不好拌匀
拌匀后再到入牛奶，牛奶一定要在油后，因为油水会分离，拌匀后在加入面粉，玉米淀粉一起拌匀
蛋清还是分加三次加白糖打发打发好后和可可液拌匀 像戚风一样
上下火150度 45分钟 就好了 等蛋糕放凉的空隙先制作甘纳许，牛奶和巧克力是1比1隔水融化，做好后放冰箱冷藏备用，再打发巧克力奶油，奶油加糖打发好后，加50克甘纳许低速拌匀，剩下50克甘纳许待会儿做淋面
一边是剩下的甘纳许淋面，一边是可可粉，（淋面的时候蛋糕胚要先冷藏一下，甘纳许温一下流动性会比较好淋面）
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