锅里放点油，打一个鸡蛋，凉油下锅就行，筷子顺时针，逆时针搅拌，这样可以打出比较碎嫩的鸡蛋絮絮。稍成型就关火，不然鸡蛋干了不好吃。然后就是放虾皮，擦胡萝卜丝，热水焯菠菜，捞出挤水，切中等大小段，菠菜不要太小块，不然一会儿不好团。也不用挤太干水。
菠菜，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，放点五香粉，生抽，蚝油，搅拌均匀。放点白面效果更好，这样好起到粘黏的作用，我放的是玉米面，搅匀
团成团，外面滚一层玉米面，就像滚元宵，表面拍些水，再滚一层干面，再拍水再滚，根据自己喜好制作薄厚。如果觉得费事，那就菜里多放点玉米面，都搅和一起，团成菜窝头。冷水下锅，蒸30分钟。
顺便看看我的枣发糕，100克玉米面，100ml开水烫面，烫的一瞬间，玉米香扑面而来，搅成絮絮，放温，放一个鸡蛋，3克酵母，糖根据口味，放枣，一点点泡打粉，没有不放。
醒发，应该放些白面，这样松软，我想吃纯玉米面的，玉米面没有筋性，发不到两倍大。但是会有气孔。
也是蒸半个小时，还不错，就是没有加白面的暄软，容易散。
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