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#寻味外婆乡传承春日宴#家常小食丨蒸鸡蛋羹(8/8)
碗里打入两个鸡蛋
用半个蛋壳装清水倒入，关键来喽，蛋和水的比例是1比1.5。因为是用一半的蛋壳，就是1比3。so，因为是两个鸡蛋，所以加入6半壳清水。
加入半小勺盐充分搅拌
用筛子过滤浮沫
用勺子把剩余的浮沫也撇去，使表面干干净净
直接冷水上锅蒸，上面盖一个盘子。有的是用保鲜膜，我还是习惯盖个盘子。大火盖盖儿蒸15分钟即可
嫩滑的鸡蛋羹做好喽，倒入酱油和香油，可以加枸杞或者葱花点缀。。。
开吃吧~~~