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柠檬巴巴露亚(6/8)
2颗柠檬皮加上250克牛奶中中小火煮至微微起泡关火备用。
4个蛋黄内加入45克白糖打发顺滑。
煮好的柠檬牛奶少量多次加入蛋黄糊内快速搅拌。
再将混合好的蛋黄奶液倒回锅里中小火边加热边搅拌至浓稠能挂住刮刀即可。
倒出来过筛掉柠檬碎，加上提前泡好吉利丁片搅拌融化。
奶油奶酪30克提前软化（没有可以不用）加上淡奶油一起打发至酸奶样后加入蛋黄奶液一起搅拌均匀。
倒入模具放入冰箱冷藏5小时或者过夜。
成品来喽。