安装App
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿炒鸡蛋(2/8)
备料：香椿芽去掉底部硬梗，洗净沥水，鸡蛋磕入碗中
香椿芽入开水锅，焯烫大约30秒，就由红变绿了，捞出沥水，自然冷却，不要过凉水
香椿芽切碎，鸡蛋里放盐，打散
香椿芽放入鸡蛋液中，搅拌均匀
炒锅加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，油加热至6、7成热
倒入香椿鸡蛋液，先不要搅动，待底部定型翻身煎另一面；
不时翻动几下，待鸡蛋两面金黄，出锅
香极了