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#寻味外婆乡传承春日宴#香椿酱(2/10)
备料
香椿芽去掉根部硬梗，切碎
入开水锅，焯烫变色捞出沥水，自然晾凉，不要过凉水
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
油加热5、6成热，倒入口蘑丁，翻炒出汤
倒入黄豆酱和甜面酱
加入少许清水，中火慢熬，熬到酱料有些黏稠，铲起来缓慢地垂落下来，关火，晾到手温再出锅
酱料倒在香椿上，不着急搅拌，吃的时候再混合
酱香深郁，咸中带甜，鲜嫩可口
夹馒头、拌饭、拌面都好吃