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口蘑鸡蛋菠菜面(3/9)
口蘑洗净 切成厚片
菠菜切段 开水锅中加入适量食盐和食用碱 放入菠菜焯烫1分钟左右
烫熟的菠菜捞入放入冷水中 过凉后 控干水备用
碗中磕入鸡蛋 搅拌成蛋液 炒锅烧热 淋油倒入蛋液 炒熟 鸡蛋炒熟 炒碎 盛出备用
锅中再次放油 下入口蘑 快速翻炒 口蘑炒塌 炒出水分 加入提前炒好的鸡蛋碎
鸡蛋入锅略翻炒一下，加入足量开水 锅内汤煮开 大火煮5分钟 煮出口蘑菇和鸡蛋的鲜味 下入一小把面条 撒入食盐调味
锅内淋入 1汤勺 太太乐原味鲜小小瓶酱油 面条煮5分钟后 放入提前烫熟的菠菜，撒入白胡椒粉 关火淋入少许香油
最后撒入香葱末 即可
完成