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炸咖喱里脊肉(7/8)
清除表面筋膜后切成薄片，不破能多薄就多薄，里脊肉也是一样的
加清水多洗几遍，一个是除血水腥味，二是让肉肉吃饱水
撰干水分后加入1g盐和木瓜蛋白酶抓匀
把蒜磨成泥，用大蒜粉的话就可以省了这个步骤
其他所有调料加水调成腌料，尽量让糖和盐搅拌化开
加入腌料抓匀肉肉，让肉肉把腌料吃进去，就感觉没有那么多水料了就行了
加入油抓匀把腌料封住，盖上保鲜膜腌制3个小时以上，切得薄腌制时间可以缩短到2个小时
高油温下锅30秒就可以起锅，很鲜嫩，空口吃也好吃（口味清淡的），也可以蘸料，我买了淄博烤肉蘸料沾着吃更有滋味（口重的哈）