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#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱(7/13)
香椿摘洗干净
锅中放水和几滴油，水开下入香椿焯水
准备好食材：葱蒜切碎，鸡蛋炒熟搅碎，焯水后的香椿放凉切碎
起锅烧油放入花椒，八角，香叶和桂皮炒出香味
捞出香料放入葱蒜炒制金黄
放入芝麻
炒出香味，加入黄豆酱
将黄豆酱炒香，放入辣椒面
将辣椒面炒香
最后放入鸡蛋碎和香椿碎
炒3到5分钟后加入盐，白糖，味精调味
翻炒均匀出锅装入碗中，剩余的装瓶
炒好的酱太香了，用来蘸馒头还是调面都非常不错