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自己在家就能做的卤鸭货（可以跟卤味店的鸭货媲美哦(0/12)
把鸭货用水浸泡，把血水浸泡出去，大概泡半个小时。
把浸泡好的鸭货 冷水下锅 放入葱姜蒜 料酒 大火煮沸。煮沸之后 把沫子撇去 将鸭货捞出冲洗干净 然后泡入冰水中（网上说这样能使肉质更加紧实）
冰水泡过之后 捞出来 下一步 起锅热油
起锅热油 放入冰糖 炒糖色。糖色炒的差不多时 加半碗清水 然后把刚刚冰水泡过的 鸭货 倒入锅中 并把之前准备好的干料和湿料一同下锅（下图为干料图片）
这个干料要提前准备出来
这个是生抽 老抽 蚝油 还有之前用的冰糖
一同放入锅中和鸭货一起煮，并且加入700ml的水和2.5听的啤酒（我用的是一听330ml的）
大火煮开之后，小火慢焖煮20分钟。然后加入鹌鹑蛋再一起煮10分钟。之后关火泡10分钟。
泡完之后把鸭货和鹌鹑蛋捞出 放在一旁
然后把素材配菜 放入锅中 煮沸10分钟。
然后把刚刚的鸭货和鹌鹑蛋再倒入锅中 关火泡10分钟。
泡完之后就可以出锅啦！真的特别好吃 跟店里味道几乎一样！大家也试着做一下吧