所有春天的蔬菜分别择洗干净。
太大的蔬菜改刀切小点。
春笋需要剥皮切条。
所有蔬菜焯水，春笋的草酸较重，在盐水中煮3～4分钟。其他蔬菜根据新鲜成熟度焯水30秒（油菜花薹）～2分钟（鲜豌豆/鲜蚕豆瓣）。
所有焯过水的腊肠片和蔬菜根据易熟的先后顺序入炒锅，用少许油炒香。
｛有锅巴的煲仔饭｝
米反复淘洗干净，直到水清澈为止。不用提前浸泡。
砂锅内壁抹薄薄一层猪油。米和水按1:1比例放入锅中。
中火加热8分钟，米饭已经成型。打开锅盖，沿着锅边淋一圈油。用筷子在米饭上戳十几个眼（便于水蒸气流通）。
改成小火，盖上砂锅盖转动锅子（转煲）——这一步是为了让锅巴更均匀地受热形成。
一共加热15～20分钟后，煲仔饭已经可以了。
把炒好的春日蔬菜摆在表面。
淋上｛秘制煲仔饭酱汁｝拌匀就可以出锅了！锅气满满，清甜清新又满足的春天味道都在这一锅啦！
安装App
