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清明食青之蒜蓉乌塌菜(5/8)
乌塌菜一棵，我这个买的有点老，所以只掐了相对比较嫩的叶子，建议大家买菜时选嫩的买。买回来之后去蒂加一点盐泡水15分钟，再换洗2-3次彻底洗净。
两瓣蒜切末备好。
上锅开火，这次建议中大火，避免后面出水过多影响口感。
热锅凉油加蒜末。
闻到蒜香味后下乌塌菜翻炒。
菜中的水刚开始会变多。
翻炒片刻后，水开始变少，这时候放半勺盐，简单炒开就可以关火了。
乌塌菜成品，吃起来有食材本身特殊的味道，很是诱人呢。