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越吃越上头的麻辣香干(2/8)
主要调料，花椒粉炒熟碾碎，干辣椒稍微泡湿切小段，大蒜切沫，如果干辣椒替代小米辣更好，我家暂时没有了
这个香干如果是那种薄的牛筋香干更好，这个稍微有点点点厚，切成三角形
锅中倒油烧到八成热下豆干来回翻动
炸到表皮起鼓
捞出控油
锅中留底点底油加入蒜末和干辣椒段爆香
倒入香干加入调料翻炒均匀，除了图片中的，加点盐和生抽鸡精，最后起锅前淋点香油
香迷糊了，这里是两斤香干做的