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香辣蕨菜(4/11)
蕨菜择掉下段老的部分，洗净灰尘和上面的茸毛
锅烧开水，加1小匙小苏打放入蕨菜，烫2分钟
捞出蕨菜，浸入清水中
牙签从蕨菜杆中间插入，撕成小条
撕好的小条装盆里，加1小匙盐，轻轻地抓捏一小会，再用清水多洗几遍，洗净蕨菜渗出的粘液
肥肉切丝，姜蒜切末，红辣椒切圈
热锅下入肥肉煸出油，加入姜蒜红辣椒煸香
加入蕨菜翻炒1分钟，锅太干了淋入少量开水
加2克盐、1勺生抽
翻炒调味均匀即可出锅
香辣爽口，超下饭