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炸鸡翅(10/11)
将鸡翅对半切开
清洗干净
加入葱、姜、食盐、黄酒、白胡椒粉、两个鸡蛋、抓拌均匀，腌制15分钟。
将鸡翅裹上香炸粉
泡一下清水
再次裹上香炸粉
抖掉多余的粉，摇出鳞片。
中小火初炸鸡翅，约八分钟。
炸至表面焦黄即可
将鸡翅冷却5到10分钟。
高温复炸约30秒。