将猪后腿肉洗净，切成小块（把肉上的筋膜都剔除点），放入冰箱冷冻一小时。
准备一些冰块，用于打肉馅时保持肉质紧致。
使用绞肉机先按一档打5秒，然后换二档打十秒，加入冰块再打十秒，继续打肉馅，重复此过程5次，注意不要让绞肉机过热。
肉馅打好后，可根据口味添加玉米粒、切碎的香葱或皮蛋碎，制作不同口味的馄饨馅料。
取一张馄饨皮，放入适量肉馅，按照个人喜好包成馄饨形状。
在锅中加入足量清水，开大火煮沸，水开后，放入包好的馄饨，当馄饨浮起后，继续煮约四分钟，确保熟透。
在碗中放入紫菜和虾皮，加入适量生抽、盐、香油、松鲜鲜和白胡椒粉。
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