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蛋炒饭(1/5)
饭最好用隔夜饭，水分少，锅内加入少量油（油多了饭不容易炒干），大火把饭炒散
调中火，加入蛋液
大火翻炒至颗颗分明
加入适量盐
加入葱花和味精（不喜欢可以不加），翻炒均匀即可出锅。米饭最好炒到可以跳跃的程度（如视频所示），虽然蛋液是后加的，但是炒制的温度并不低，所以不会腥的。