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#做川菜用豪吉#德古拉血色蛙吻(15/21)
牛蛙去皮，泡去血水，
将牛蛙剁成小块，
加生抽、蚝油、白酒、胡椒粉、淀粉拌匀，
差点忘了葱段、姜片跟花椒，
最后来点熟油封住，
小料：青麻椒、小米辣、姜蒜粒、葱段、干红椒，
料汁：豪吉椒辣川香汁、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣椒酱，
热锅凉油，将牛蛙滑炒，
炒至变色，捞出控油，
适量油先炒姜蒜粒、干红椒、青麻椒（视频中忘写），
倒入调好的料汁，
将小料炒香，
倒入牛蛙，翻炒均匀，
加水煮开，高温杀毒，
焖煮20分钟左右，
来点老抽调下颜色，
香醋让肉质更嫩滑，
放入小米辣、葱段，
大火收至粘稠，歪瑞古德！
炒菜是艺术，食材是画笔，
每一道菜都是作品。