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山笋炒牛肉片(2/13)
朋友从黄山寄来的笋
盒马奥莱购的牛腿肉
解冻切片
葱姜水
将葱姜水倒入，搅拌均匀
蚝油，生抽，盐，糖，淀粉搅拌调味腌制
撒白胡椒粉去腥
最后放橄榄油锁住水分，放入冰箱冷藏
红辣椒，生姜，蒜少许
热锅冷油
辣椒，蒜，姜和腌制的牛肉一起炒
牛肉片变色后，将笋焯水后放入一起炒
加些盐，一圈生抽，200ml水，大火收汁。