家里有现成的虾滑最好，没有虾滑你们就跟着我自己做一份。
拍扁剁碎的虾仁加一点盐调味，再加上一丢丢的蛋清，顺时针搅拌上劲儿。
处理好的虾滑加几片姜片拌匀，放冰箱里冷藏15分钟。既能去腥，做出来的虾滑不容易散，煮出来的丸子是一颗一颗的。
我是挺喜欢用雪平锅煎蛋、做汤的，但我需要提醒一下，想要雪平锅不粘，一定要给锅预热好了再去喷油。打一个鸡蛋煎熟，整个过程中都不用担心粘锅的问题。
这时候再打一个鸡蛋煎熟，整个过程中都不用担心粘锅的问题。
煎蛋配开水，做出浓郁白汤的秘诀，你们基本都掌握了吧。
等虾滑浮起来了，把表面的一些浮沫撇掉，再用铲子轻轻推动虾滑，让虾滑受热均匀，熟得更透。
调味同样不用太复杂，就是一点盐再加上核桃油，搅匀了就盛到碗里，全家人都会很爱喝。
作为一个厨房老手，我总结了一个规律：
清爽的食材+简单的调味，往往能发挥出鲜味的最大值。
今天这个西葫芦虾滑汤就是个标准答案，汤底鲜美、虾滑弹嫩，西葫芦煮出来也是嫩嫩的。
直接喝汤就很好了，你们还可以就着汤底下面条、下云吞。
借一分食物的力量，让孩子在春天里好好拔节生长。
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