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#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉(7/7)
绿豆凉粉其低脂肪、饱腹感强的特性，适合减脂人群适量替代精制米面。
豌豆粉与水的比例1：6也行，这样做的凉粉比较嫩，1：5做出来就比较筋道的那种，切记是兑凉水。
直接倒入锅中，开中火搅拌，大概搅拌3~5分钟，直到变浓稠和透明，出现大泡时关火。
将煮好的凉粉倒入模具中，放入冰箱凉2小时左右即可。
用刮板擦成丝，放入盘中，刮的时候可以稍微压重一点，这样刮出来的丝就比较厚实一点。
调料汁：2勺醋、1勺凉拌酱油、半勺耗油、半勺白糖、芝麻、花生碎、香油、蒜末和香菜混合均匀，喜欢辣的朋友可以放一点小米椒。
晶莹剔透，筋道结实，清新爽口。