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酥炸小海虾(4/12)
冲洗干净，控干水分。
加入一个鸡蛋。
抓拌均匀。
加入盐抓拌均匀。
少量多次加入玉米淀粉抓拌均匀。
起锅烧油，油温4成热下入小海虾（可以先放两个试一下，放入后能浮起周围起泡就可以下入了）。
用手抓起，沿锅边分散下入小海虾，防止粘连，下入后一分钟不要动，先定形。在用筷子打散。
炸制三分钟后捞出控油。
升高油温，升制六成热。
下入小海虾复炸30秒，捞出控油。
装盘上桌开吃，美食完成。
色泽金黄，鲜香酥脆。太美味了。