1.鱼块洗净（买鱼的时候可以让卖鱼的老板帮忙切块），沥干水分 2.葱切段，姜切片、蒜苗切段，红椒切颗粒状备用 3.找个大盆，放入鱼块、葱段、姜片、少许盐、生抽、料酒、红薯粉，抓匀码十五分钟入味。 4.用一个碗调料汁：生抽、白糖、水 5.开火，国内先撒一些盐铺底，放两片姜片（这个步奏很关键，防止鱼块黏锅），然后再倒入油，油烧热后，下入码好的鱼块，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，然后放入蒜苗、红椒，大火烧到收汁即可 6.完成出锅～