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#寻味外婆乡传承春日宴#香椿酱(7/18)
老树头茬香椿
洗净去除根部
水开焯烫到变色去除亚硝酸盐
放凉水晾凉
等待期间把姜蒜辣椒切沫
准备好熟白芝麻和花生碎
香椿攥干水分
切碎
热锅凉油，多放点油，先放辣椒爆出香味
再放姜末爆至微黄
再放蒜沫爆出香味
再放香椿，下面就是炒啊炒
要把香椿里的水分炒出来，才能放的久，炒差不多适量放多一点盐再翻炒一会儿
再放白芝麻和花生碎继续翻炒
不用放过多调料，保持香椿原味最好。最后放一点生抽和白酒再翻炒一分钟左右
味道已经飘香四溢啦！空气里都是香椿酱味
出锅，无论是夹馍还是拌面都超级美味
吃不完的放无油无水的罐子里可以吃很长时间