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凉面(0/5)
面粉和起来，和吃面条一样，然后泡水里揉揉，最后面团变成面筋，水和面变成糊状。
起锅水烧开，在盘子里耍底油，倒入面糊，放入锅中蒸一分钟
蒸熟以后，放入凉水盆中降温，这样面皮就容易揭起来
最后就成型，凉面好吃不好吃关键是调味汁的制作。一般有黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，葱花，油辣子，醋，盐，西红柿酱，芝麻酱，花生碎等，各地不一样。
个人感觉芝麻酱和花生碎是灵魂和关键，有的人关注辣椒酱，口味不同，做法也不同