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香菇滑鸡｜会开火就会做系列(4/6)
鸡腿肉切丁，加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉，拌匀后喷上少许油锁住水分
香菇泡发后，挤出水分，切成小块，用于泡发的香菇水取150ml备用
锅中喷上少许油，倒入鸡肉翻炒至鸡肉略微变色
加入香菇块翻炒1分钟
倒入香菇水，大火煮开后收汁关火
加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅