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家庭版川香麻婆豆腐(1/9)
首先将豆腐切1.5cm方块，锅中倒入适量清水和1小勺盐，水煮开后将切好的豆腐倒入锅中，大火煮2分钟捞出（去豆腥+紧致不易烂）。
锅热后倒入适量植物油，油烧热后放入肉末煸炒出油脂。
将肉末炒出香味后放入葱白、蒜蓉和加入1勺豆瓣酱（喜辣的可以加入适量小米辣调味），继续炒均炒出红油。
在沿锅边淋入适量黄酒或料酒去腥，再加入1勺豪吉川香汁。
然后倒入半碗清水、加入3克盐、花椒粉少许、老抽1茶匙。
再倒入沥干水分的豆腐，转大火煮开，翻均。
最后再少量多次的淋入提前调好的水淀粉勾芡，使豆腐均匀的裹上汤汁。
最后撒上迷人的小葱花，即可出锅。
一道香辣入味的家庭版麻婆豆腐就做好啦。