1.兔子用冷水浸泡十分钟，没时间的也可直接洗净 2.洗一块生姜，一半切丝，一半切片备用，青椒、红椒切块、葱切成葱花。 3.准备一个大盆子，放入洗净的兔肉、姜丝、适量米酒、盐、生抽、辣椒面、少许红薯淀粉，抓匀腌制10分钟以上（辣椒面可以买那种某六某婆的辣椒面，也可以买其他类似的，就是那种可以直接蘸着吃的烧烤辣椒面，绝不是广子哈） 4.锅烧热，倒油（最好用菜籽油，香，油量比平时炒菜的多放些），看到冒烟了，就转小火，放入姜片，倒入腌好的兔肉，一点点老抽上色，不断翻炒，这时候小火可转中大火，兔子有水，一定要炒到那种兔肉看起来有点表面焦感了就倒入洋葱继续翻炒几下，然后放入盖过兔肉的水，炖煮一下。 5.水快烧干的时候放入青椒、红椒，翻炒几下，尝下味道，根据咸淡加盐和生抽调味。 6.转盘，撒些葱花，完成啦～ 7.尽情的享受可爱的兔兔带来的味觉享受吧～