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#做川菜用豪吉#青花椒鱼腩煲(1/10)
首先将买回来的鲩鱼腩清洗干净后用厨房纸巾吸干水分后切成块备用。
接着加入盐、白胡椒粉、少许黄酒、椒辣川香汁和花椒油来进行腌制。
中途呢再加入1茶匙玉米淀粉混合抓匀腌制10分钟左右。
再来准备些姜粒、红葱头和蒜头做锅底的料头用。
先烧热锅后加入1勺猪油融化。
再倒入提前备好的锅底料头用中火爆出香味。
接着快速的把腌好的鱼腩平铺在姜蒜葱头的上面，盖上锅盖开中火干焗4分钟，干焗中途沿着锅盖淋上一圈黄酒。（增香让菜肴更加美味）
焗4分钟后开盖加入鲜花椒、葱段、小米辣和淋上少许花椒油继续盖上锅盖焗1-2分钟左右。
开盖之后浓郁的花椒清香扑鼻而来，让人胃口大开，
鱼肉嫩滑鲜美和干焗的焦香，直冲鼻子让人胃口大开，喜欢的就一起试试吧。