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砂锅酸菜排骨(4/7)
排骨焯水，注意凉水下锅，撇去浮沫后，加点凉水，再撇去浮沫，再加一次凉水，最后再撇去浮沫。这样的好处是血水处理的干净。放一旁备用
砂锅烧热倒油
加入八角、五花肉，煸炒一下，再放入葱花炒香
炒熟为止
加一点生抽，然后倒入排骨和汤，加入料酒
大火开锅后转小火，炖四十分钟，然后加入酸菜
加入酸菜后再炖 20 分钟，美味的砂锅排骨酸菜做好啦