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#春日露营#糖醋排骨(3/14)
1.排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗 去掉血腥味。
2.葱切段，姜切片。
3.排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五 香粉，用手抓匀腌制十分钟。
4.锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微 黄盛出。
5.锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始 熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰 糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
6.用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又 浅黄色变成深黄色。
7.加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会， 排骨上色会更好
8.下入排骨煸炒，炒到上色。
9.加入葱姜煸炒。
10.添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖 子炖煮。
11.炖到十分钟后拣出葱姜。
12.加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮 十五分钟。
13.最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈 醋闷三分钟。
成品