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鲜香滑嫩的虾仁滑蛋(1/9)
食材准备：鲜虾，蘑菇，常温鸡蛋
食材备好：蘑菇洗净沥干切片（大约2个硬币的厚度）；鸡蛋加少许盐和水淀粉打散；虾仁剥好开背去虾线，加少许盐、胡椒粉、油拌匀有些底味（开背后容易成熟，形状也好看），少许葱花
热锅冷油中小火放虾仁，炒到变色盛出（腌制过的虾仁口感Q弹）
锅中留油，中小火继续炒蘑菇，不用加水慢慢翻炒
炒到蘑菇慢慢出汤，连汤一起盛出，洗锅备用
炒好的蘑菇和虾仁，一起放到蛋液里，拌匀备用
锅大火烧热转中小火，放冷油
倒入蛋液，保持中小火慢慢转动锅，让蛋液慢慢凝固变熟即可
撒点葱花翻炒几下，装盘