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豌豆炒虾仁(2/4)
虾剥壳并去掉虾线，淡盐水中加入料酒，把剥好的虾仁放入浸泡一会。
豌豆剥肉，剥好用清水淘一下，待用。
把锅烧热，放油，到入清洗好的豌豆，翻炒一会儿，加点水，水和豆子平。烧到水到豆子一半时，捞出浸泡的虾仁放入锅中，翻炒一下。
再加入酱油、少许盐，翻炒几下，等虾仁都变色了，玉米淀粉中加二勺水搅匀，到入锅中翻炒均匀，等一下看到汤浓了就关火装盘。鲜美的豌豆炒虾仁做好了。