先制作水解面团：水解面团材料全部混合揉成团后，静置一小时。
一小时后，加鲁邦种、老面、仙掌粉、鲜酵母，揉匀后，再加草莓酱和后水，高速打匀。
打好的面团，倒入盆里，进行第一次折叠，然后26度发酵30分钟，再进行第二次抱叠，再发酵一个小时。一小时后密封冷藏发酵12～15小时。冷藏发酵后取出，室温放置一个小时进行回温。回温后撒粉，倒扣在发酵布上。
分两份（每份250克左右），收圆，盖上布，松弛20分钟，松弛后，进行折叠整形。再盖上布，室温（24～28度）发酵2个小时。
烤箱预热上240下220度，烤18分钟。入炉喷蒸汽8秒。
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