面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机桶揉面，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。面粉吸水性不一样，南北气候温湿度有区别，如果是新手的话，可以预留一点牛奶，看着面团的状态再酌情添加。
揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐，揉到有弹性不易破的手套膜。
揉好的面团大概收圆放进发酵盒，在25~28度左右的环境下一发。
发至1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。现在天气热，底部有一点点极为缓慢的回缩可算发酵完成。
给一发好的面团排气，轻拍按压掉大的气泡，排好气的面团分成6份，大概收圆后盖好，在25~28度左右的环境下松弛15分钟。
酥粒里面的所有材料放在一起搓拌均匀。看我的图片有点多，是因为我做了翻倍的量，因为做完这个面包我还要做酥粒吐司，就一起做出来了，你们按照配方材料做是不会有这么多的。
松弛好的面团擀开，擀成一个大的牛舌状，轻拍掉四周大的气泡。
翻个面让光滑面朝下，再擀成小的长方形形状，压薄底边。
从上到下卷起来，稍微卷紧一些，卷的时候两端稍微往中间收一些。
两头稍微搓尖，大概像橄榄型的形状。表面再刷上全蛋液。
放入烤箱或发酵箱中发酵，温度35度，湿度85%，时间大概35分钟，注意观察面团状态。放烤箱发酵的没有湿度可调节，放一点温热水保持大概湿度。用烤箱发酵的要提前拿出来，因为你预热烤箱的时候面团放在外面还是会持续发酵的。
发至大概1.5倍大，面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。
放入充分预热好的风炉烤箱，风炉模式同时烤两层，160度，烘烤20分钟。时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成的面包轻震模具震出热气，放至冷却架稍微放凉。
再从中间切开，顶部不要切断，手法也可以直接看上面的视频。
面包体柔软，馅料好吃不腻，整个面包奶香味巨浓，一定要来试一下。
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